Informacje o produkcie |
Nazwa produktu |
Likopen |
Nazwa łacińska |
Lycopersicum esculentum. |
Nr CAS |
502-65-8 |
Źródła |
Pomidor, marchew, arbuz, papaja, gujawa itp. |
Orzecznictwo |
ISO9001/Halal/Koszerny/GMP |
Specyfikacja |
5% 10% 20% 50% 98% likopen HPLC |
Wygląd |
Ciemnoczerwony proszek |
COA likopenu |
ANALIZA |
SPECYFIKACJA |
WYNIKI |
Wygląd |
Ciemnoczerwony proszek |
Zgodny |
Zapach |
Charakterystyka |
Zgodny |
Oznaczenie metodą HPLC |
Likopen ≥ 10% |
10,35% |
Analiza sitowa |
NLT w 100% przepuszcza 80 mesh |
Zgodny |
Wilgotność (%) |
≤3% |
1,95% |
Popiół |
≤1% |
0,53% |
Ciężkiego metalu |
≤10 ppm |
Zgodny |
Arsen (jako) |
≤2 ppm |
Zgodny |
Ołów (Pb) |
≤1 ppm |
Zgodny |
Kadm (Cd) |
≤0,05 ppm |
Zgodny |
Rtęć (Hg) |
Niewykryty |
Zgodny |
Mikrobiologia |
||
Całkowita liczba talerzy |
<1000 jtk/g |
Zgodny |
Drożdże i pleśń |
<100 jtk/g |
Zgodny |
E coli |
Negatywny |
Zgodny |
Salmonella |
Negatywny |
Zgodny |
S. aureus |
Negatywny |
Zgodny |
Pestycydy |
Negatywny |
Zgodny |
Stosowanie |
Likopen , karotenoid występujący w pokarmach roślinnych, jest również czerwonym pigmentem. Ciemnoczerwone kryształki przypominające igły. Witamina A nie ma fizjologicznego działania, ale ma silne działanie przeciwutleniające. Większa jest zawartość dojrzałych czerwonych owoców roślin, zwłaszcza pomidorów, marchwi, arbuzów, papai i gujawy.
W 1989 roku MASCIO odkrył, że spośród wszystkich karotenoidów likopen ma największą aktywność gaszenia tlenu singletowego. Następnie gorącym tematem stały się badania nad funkcją likopenu. Treść badań dotyczyła wchłaniania i metabolizmu likopenu. Likopen zmniejsza ryzyko raka prostaty i innych nowotworów oraz chorób układu krążenia, a także ekstrakcję likopenu. I metody pomiaru. Obecnie likopen jest nie tylko szeroko stosowany jako naturalny pigment, ale także coraz częściej znajduje zastosowanie w żywności funkcjonalnej, lekach i kosmetykach.
Zastosowanie likopenu
1. Żywność, napoje, chleb, płatki śniadaniowe i inne dziedziny; przetworzone mięso, ryby i jaja; nabiał; czekolada i cukierki; sosy i przyprawy; desery i lody.
2. Zastosowanie w produktach mięsnych Może zapobiegać psuciu się i zepsuciu mięsa, poprawiać smak i kolor mięsa oraz może być stosowany jako środek konserwujący i barwiący produkty mięsne.
3. Stosowanie w oleju jadalnym Dodatek do oleju jadalnego może złagodzić pogorszenie jakości oleju.